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2011年05月22日投稿
能生・海洋高等学校さんとのコラボレーション開始！後編！
新潟県立海洋高等学校さんにお邪魔して施設案内をしていただきましたが、いよいよ養殖したマコンブを使って洋菓子を試作されているグループの生徒さんたちとご対面です^^
お邪魔したときも試作の真っ最中でした^-^
ここでは各班にわかれてマコンブマドレーヌやマコンブシフォン、マコンブパウンドケーキなどを試作されていました^^
シェフはお菓子のプロの目線から生徒さんに色々とアドバイス^-^
真剣に聞かれる生徒の皆さんの表情がすばらしかったです♪
実習室から部屋を移り、試作品をお見せする時なのですが、その前にシェフがマコンブという素材で苦労した点、工夫した点などをお話しさせていただきました^-^
色々苦心したシェフですが悩みの種の場所は生徒さんと同じところだったようで、ここでも意見交換させていただきます^^
新しいものを生み出すって本当に難しいことですね*^-^*
さて今回、当社の方で試作してみたお菓子は全部で6品^^
とりあえず、先生、生徒の皆さんに御試食いただいたのですがどれもおいしいとのご感想をいただきました^-^
シェフはまだ本当にスタートの段階でどれもまだまだ満足していないようでしたが、とりあえず一安心いたしました^^;
先生・生徒の皆さんには今日お持ちしたお菓子の中で一番おいしかったものを投票していただきました^^
私も事前に試食していたのでなるほどの結果です^-^
ただ私は製造はできないのですが企画・販売をしているのでそのベースで見るとどうかという点もあったのですが^^;
この後も活発に意見交換させていただいて第一回目のお話しは終了^-^
第二回のお話しまでにより完成度を上げた試作品をお持ちすることをお約束させていただきました♪
その時の様子もこちらのブログでアップさせていただきたいと思いますので、皆様ぜひお楽しみに*^-^*
それにしてもマコンブ…なかなか手ごわいです（笑）
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おはようございます！
＞養殖したマコンブを使って洋菓子を試作されているグループの生徒さん
マコンブ、これからはブレイクするかもしれませんね＾＾
それにしてもどんな味がするのでしょう？グルタミン酸が豊富ですから、旨みは十分ですね＾＾
日南海岸黒潮市場フルサワより投稿日時：2011年05月22日 11:46 AM
こんにちは
マコンブからスィーツはご苦労もありそうですが
皆さんの柔軟なアイデアで、新しい商品が誕生しそうですね(^^)
活発な意見もかわされて真剣ですね
楽しみにしています♪
甲州市学習塾のこばやしより投稿日時：2011年05月22日 12:04 PM
マコンブシフォンケーキと紅茶のコラボも、おしゃれかもしれません。
Y's工房より投稿日時：2011年05月22日 2:55 PM
新潟スイーツ・ナカシマさん こんにちは〜♪
本当難しそうですね
乾燥して粉末状で使えるのでしょうか
栄養面などをアピールした商品もいいですね♪
ヴィレッジより投稿日時：2011年05月22日 4:20 PM
こんばんは。
パウンドケーキは、ゼロだったのですね、でも食べてみたい
気がします。とても難しい素材だと思いますが、生徒さんたちが
一生懸命取り組んでいるし、プロが試作してくれれば
更に気力も沸きますね。素晴らしい活動ですね。
たくみの里のふくより投稿日時：2011年05月22日 7:26 PM
そっか～最後に投票があったのですね～
結果みて～やはり！と思いました。うふふ。
たぬちゃんより投稿日時：2011年05月22日 7:56 PM
こんばんは ナカシマさん
マコンブを洋菓子に
これはどんな味になるのか想像できません
高校生も気合が入りますね
木仙人より投稿日時：2011年05月22日 8:06 PM
投票制度がモチベーションアップにいい制度ですね。
フォトコンと同じですね
伯爵より投稿日時：2011年05月22日 10:24 PM
おはようございます
継続する新潟県立海洋高等学校さんとのコラボ！！
お互いに手を取り合い、夢に向かってGOですね♪
応援し続けます！！
吉野聡建築設計室より投稿日時：2011年05月23日 4:36 AM
新潟スィーツ・ナカシマさん
こんにちは！
＞それにしてもマコンブ…なかなか手ごわいです（笑）
・・・・・と言うことは思ったより「これだ！」というようなものが出来ないということ？
それだけ遣り甲斐もあるというものではないですか？
・・・て部外者は勝手に思ってしまうのですが・・・・(^^ゞ
どのように展開していくか楽しみでもありますね(^^)
溶射屋より投稿日時：2011年05月23日 2:10 PM
こんばんは〜
意外な食材がおいしかったりすることもあるので
きっとナカシマさんのお兄さんなら
ベストな使い道を見つけることでしょう！
企画・販売の面から視点も大事ですよね(^^)
TWINSより投稿日時：2011年05月23日 11:11 PM