【新潟スイーツ・ナカシマ】新潟県糸魚川市のおいしい和菓子、洋菓子、ケーキ、喫茶のお店

本日もナカシマの新商品を御紹介させていただきます^^
今日御紹介のお菓子は糸魚川のおいしいをたくさんに詰め込んだ米粉ゆずカステラ^-^
今回はその作り上げるまでも写真に撮ってみましたのでぜひご覧ください♪

糸魚川産の米粉を使用し作ったカステラの生地です^^
お菓子に何か糸魚川のおいしいものを使えないかと考案したお菓子なのですが、この米粉を使用することによって生地が｢もっちり｣と何とも言えない食感になるんですよ^-^

丁寧に作った自慢の米粉カステラの生地をオーブンに^^
ふんわり優しくおいしい生地になれと願いも一緒に焼きあげちゃいます^-^

カステラをおいしく焼き上げる上で重要なことは泡きりです^^
泡きりとは生地の中にある大きな気泡をきめ細かなものにして全体的に均一にきれいな焼きがありになるようにする工程です^-^
これを３回ほど繰り返しおいしいカステラが焼きあがります♪

さてここでこのカステラの隠し味も御紹介です♪
このカステラにはゆずが使われております^-^
米粉を使用していることでもっちりとしたおいしい食感にはなるのですが小麦粉でつくったような軽さが少し出にくいので、食感ではないのですがゆずを加えることにより、酸味と香りが加わり味わいが軽やかになるんですよ^^

いよいよここでカステラを切り分けです^^
この焼き上がりのきれいな表面もぜひ見ていただきたいですね^-^
工房中がカステラの焼けたいい匂いとゆずの香りに包まれ幸せです♪

完成した米粉ゆずカステラです^^
しっとりもっちりの米粉の新食感、香ばしいカステラの表面、そして香るゆず^-^
糸魚川のおいしいを詰め込んだカステラの登場です♪
こちらの米粉ゆずカステラはナカシマ能生・糸魚川両店舗で好評発売中ですよ*^-^*
皆様もぜひこの糸魚川の新しい味を御賞味ください！
※私事になるのですが2日間ほど体調が芳しくなかったため、いつもコメントしてくださる皆さんのところへお邪魔できませんでした。
今日から復活いたしましたのでまたお邪魔させていただきます！

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