【新潟スイーツ・ナカシマ】新潟県糸魚川市のおいしい和菓子、洋菓子、ケーキ、喫茶のお店

今日も、終了時間が迫るキリクリームチーズコンクール実技風景の様子をアップさせていただこうと思います^^
実技会場には関係者の方やプレスの方の他にも色々と見ておられる方がいらっしゃいます^-^
それは日本を代表するパティシエの審査員の皆さん！！！

そんな日本を代表するパティシエの方々と話すシェフ^^
私は扉越しなのでもちろん会話を聞き取ることはできないのですが、時折浮かぶシェフの笑顔、きっとパティシエならではの素敵な会話をされているのでしょう♪

審査員の中にはよくテレビなどにも出演されているスーパーパティシエの辻口博啓さんも^^
緊張の中、黙々と仕事を続けるシェフには悪いのですが、私は一人でテンションがあがっちゃっていました（笑）

シェフの作業もいよいよ大詰め！
今回はKiriクリームチーズのおいしさを小さなキューブ型のチーズケーキの中いっぱいに閉じ込めた「Deep Kiri」を作らせていただいたのですが、いよいよカットです^-^
審査員の皆さんも見守る中、丁寧に包丁を入れていきます*^-^*

カットが終わると、審査用の飾り付けまで丁寧に行います^^
コンクールでは作って終わりではなく、審査員の方に召し上がっていただきながらプレゼンも同時に行います^-^
できることは全て最善を尽くすとコンクールに向かったシェフ、飾りつけももちろん全力です♪

実技の時間は全部で3時間なのですが、この中には片付けの時間まで含まれます^^
終了15分前ぐらいにはすでにシェフは片付けもここまで終えてありました^-^
時間という大きなくくりもあったのでこの様子をみて、私は本当に胸をなでおろしました♪
シェフも作業の工程を終えてホッとしているかの様子で顔には自信まで伺えます*^-^*
これならいけるのではと思い、廊下の片隅で一人で拍手する私でした（笑）

今日からしばらくの間、8月3日に開催された第10回・キリクリームチーズコンクールの模様を、このブログ・ナカシマでアップさせていただきたいと思います^^
私は今回、出場するシェフの「サポーター」という立場で実技会場・表彰会場に参加させていただきました^-^
今日はまず実技が行われた日本菓子専門学校さんでの様子をアップさせていただきたいと思います♪

サポーターは10時より、こちらへの入館が許可されるそうで、その時間まだ少し外観などを撮りながら待っていました^^
会場に入る前から私が緊張していたせいかかなり、重い空気が感じられます^^;
時間になったので意を決し、館内に入っていくのですが、少し内部で迷ってしまって実技開始5分後にその場所に到着してしまうという失態を*-*
実技会場ではすでにコンクールに出場している選手の皆さんが作品を仕上げるための真剣勝負が始まっています^-^

実技が行われる教室の中へはプレスと関係者以外入ることは許されず、私は窓越しに応援^^
選手の皆さんの気が散ると悪いのでフラッシュもなしで撮っているので写真がいまいち鮮明ではないのですが、お許し下さい^^;
シェフもその顔から落ち着いている様子で、まずホッと胸をなでおろします♪

シェフがこのコンクールで一番気にしていたのが、道具の違い！
特に今回は焼き菓子部門で出場しているのでオーブンに関してかなり気にしていました^^;
いつものオーブンならば大体の予想がつくのでしょうが、初めて触るオーブンということもあって、腕をオーブンの中に入れてみて肌で温度などを測っていたようです^-^

ちなみに実技の時間は片づけまでいれて3時間ちょうど！
これにおくれたりするとペナルティなどがあるようでした^^;
私も時計を見ながらドキドキしちゃってました*-*

関係者の方やプレスの方は実技会場内に入れるので、選手が何か違う工程を行うとすぐその場に行かれて写真などを撮られていました^^
色々な人に見られながら作るというのも結構プレッシャーを感じると思いましたが、シェフは実に落ち着いていたと思います^-^
実はハラハラしていたのは見ている私だけだったりして（笑）
自信に満ち溢れた表情で自分の作品を仕上げていくシェフを見ていくうちに徐々にそのハラハラもなくなって、落ち着いてシェフの行動を見ることができました^-^
実技の時間も終盤に差し掛かり、本当に大詰め！
続きはまた明日に続きます♪

糸魚川市立大野小学校さんでの講演も本日で最後です^^
児童の皆さんが頑張って作ったケーキもいよいよ完成です^-^

完成したケーキ^^
児童の皆さんが一生懸命作ってくれたおかげでどれもおいしそうに出来上がりました^-^
皆和気藹々と楽しく作ることができたケーキ、もちろん最後は試食していただきます*^-^*

皆さん「おいしいー！！」と歓声をあげて喜んでくれました^^
その笑顔を見ているだけで今日お邪魔させていただくことができて良かったなと思います^-^
最後はディスプレイに持ってきたケーキも全部平らげてくれました♪
職人のシェフはそんな光景を嬉しそうに眺めています^0^
こんな様子で私たちも楽しみながら行わせていただいた、大野小学校さんでの講演、パティシエになりたいという児童もいたので、少しでもその夢の参考になればうれしいですね*^-^*

糸魚川市立大野小学校さんでの講演日記の2日目です^^
無事講演も終えてほっとしたようなシェフの表情^-^
この後はシェフも児童もお楽しみのケーキ作り体験に突入いたしました^0^

まずはパティシエールのTさんの実演から^^
くるくると回るケーキにクリームが均一に塗られていく作業に、児童の皆さんからも歓声があがります^-^
「おおー！すっげー！」という素直な子供の声は聞いていてうれしいものですね♪
興味津々にケーキを見つめる児童の皆さん、次は実際に体験していただきます*^-^*

ケーキにクリームを塗るのがはじめての子供もいて皆試行錯誤しながら頑張っていました^^
とちゅうでパティシエールのTさんも実技指導しながら教えます^-^
子供たちが何かを頑張る姿は見ているだけで本当に幸せな気持ちになりますね*^-^*

ケーキにクリームを塗ったら、今度はクリーム絞りにもチャレンジしてもらいました^^
クリームを塗るのも大変だったようですが、絞りもなかなか難しい様子^-^
でもどんな形になったって今日は頑張ったことに意味があるのですから、児童の皆さんの真剣な眼差しを見ていてそんな事を思いました♪
クリームも絞り終えてケーキも完成^-^
完成したケーキはというと…明日の後編に続きます*^-^*

7月12日のこととちょっと前の話題で恐縮なのですが、小学生の「パティシエってどんなお仕事？パティシエってどうやったらなれるの？」という疑問にお答えすべく、シェフとパティシエールのTさん、そして私の3人で糸魚川市立大野小学校さんにお邪魔して来ました^^

大野小学校さんには初めてお邪魔させていただいたのですが、校舎がとってもきれいなのにまず驚きました^^
玄関もとっても趣があってびっくり^0^
こんな中で学べる児童の皆さんは幸せだろうなと思いながら校舎に入らせていただきました♪

授業が始まる前にまずは準備^^
上の写真はそんな準備風景を撮ったもの^-^
子供たちを驚かそうといろいろと用意していったので準備の最中もとっても楽しいです*^-^*

児童の皆さんの目の前に来るであろう場所にはナカシマの新作ケーキをずらりと並べてみました^-^
このケーキを見て皆どんな顔をするか楽しみです♪
準備も万端となったところで先生に児童の皆さんを連れてきていただきます*^-^*

児童の皆さんは、教室にはいってきてまず目の前のケーキをみて大変喜んでくれました^^
「おいしそー！」「食べたいー！」という声がこだまして、素直にうれしい私たち^-^
その後はシェフの講演へとうつったのですが、話しの最中は静かに聴いてもらえ、ノートにたくさんのことをメモしているようでした♪
児童の皆さんから質問もいっぱいでシェフも嬉しそうな顔^0^
たくさん笑顔の溢れる中での講演、でもこの後にはもっと楽しいことが…
明日に続きます*^-^*